Descrizione: Farina Russello da grani antichi sicilia
Farine grani antichi vendita online
La farina siciliana Russello da grani antichi, è una farina di grano duro totalmente siciliana, molita a pietra naturale, non mischiata e dalle straordinarie proprietà nutritive. Assieme al grano Tumminia o Timilla, è il più antico grano siciliano in asoluto, già conosciuto e apprezzato dagli antichi greci che si insediarono nell'isola. Il suo nome deriva dal colore stesso del chicco, rossastro appunto, la cui molitura a pietra naturale mantiene tutte le proprietà originali del grano, e soprattutto del germe racchiuso all'interno, principale protagonista del nutrimento sano di questo grano. La farina Russello da grano antico siciliano, viene utilizzata principalmente per le produzioni da forno, ma anche per la produzione di pasta siciliana, specialmente quella che viene poi trafilata al bronzo. Con un basso contenuto di glutine, solo il 10% rispetto una normale farina commerciale, si pone tra le più salutari farine in assoluto.
La farina siciliana Russello è cernita artigianalmente con un antico buratto a crivelli tradizionali, come dichiara la stessa produzione. Le caratteristiche nutrizionali e salutari delle farine siciliane da grani antichi, unite al mantenimento della struttura originale antica del grano, senza OGM e l'assenza totale di mescolamento con altri grani importati, spesso trattati con glifosato, ne alzano il costo rispetto le farine commerciali, a favore di una alimentazione del tutto sicura e assente da rischi.
Prodotta, coltivata, raccolta e molita in Sicilia al 100% da :Antico Mulino a Pietra di Lazzara - Longi (ME)
